Detalhes
O ácido citrico ou citrato de hidrogenio
, e um acido organico fraco,
que se pode encontrar nos citrinos. E o acido
mais comum usado na industria de alimentos,
tendo aplicacao como bom agente tamponante,
reducaoo de pH, controle de crescimento
microbiano, aromatizante, mascarar o gosto
desagradavel da sacarina, acao quelante, e cura.
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